菠萝蛋白酶：支持消化和免疫力的酶

 

菠萝蛋白酶是一组主要从菠萝的茎中提取的酶，也是一种历史悠久的中南美洲民间草药。近年来，由于其潜在的健康益处，如促进消化、减轻炎症和增强免疫系统等，菠萝蛋白酶已经越来越受到天然膳食补充剂市场的欢迎。在这篇文章中，我们将深入探讨菠萝蛋白酶促进健康的潜力。

 

 

什么是菠萝蛋白酶？

 

菠萝蛋白酶在1891年由南美洲的研究人员首次发现，他们注意到当地居民使用菠萝来治疗消化问题。菠萝蛋白酶存在于菠萝的茎、果实和叶子中，可以提取作为补充剂形式使用。

 

菠萝蛋白酶是一种复杂的蛋白酶混合物，包括菠萝蛋白酶 I、II 和 III 等不同的蛋白酶，还包含其他酶，如过氧化物酶、酸性磷酸酶和纤维素酶。由于这样的特性，它在食品工业中是最流行的嫩肉剂之一。

 

 

菠萝蛋白酶有哪些健康益处？

 

菠萝蛋白酶因为其低毒性、高效性、广泛可用性和易获取性已引起了众多科学家的兴趣。以下是一些最有前途的研究发现：

 

1. 改善消化

菠萝蛋白酶作为一种蛋白酶，主要负责将蛋白质分解成较小的肽和氨基酸，方便被人体吸收和利用。它能够切断连接蛋白分子的肽键，同时还有助于将蛋白质变性，使它们更容易被消化道中的其他酶利用。这个过程可以减轻消化不良、胀气和便秘的症状，还可以帮助支持有益的肠道细菌的生长。

 

 

2. 减轻炎症

菠萝蛋白酶具有抗炎和免疫调节作用，这意味着它可以帮助缓解身体内的炎症并支持免疫功能。菠萝蛋白酶的这一特性主要通过抑制炎症细胞因子的产生，如TNF-α和白细胞介素-1，并调节免疫细胞的活性，如T细胞和自然杀伤细胞来实现。菠萝蛋白酶减轻炎症的功效对于患有慢性炎症病症的人尤其有益，如关节炎，哮喘和炎症性肠病。

 

 

3. 增强免疫功能

大量的研究已经证明菠萝蛋白酶具有多重免疫调节性质，它主要通过多种分子信号通路和参与免疫反应的基因表达调节来实现增强免疫。例如，发表在生物技术研究国际杂志上的一项研究总结称，体外实验表明菠萝蛋白酶能够调节T细胞，巨噬细胞和自然杀伤细胞表面的黏附分子，并诱导肿瘤坏死因子α（TNFα）的分泌，这是炎症反应的主要调节因子。这证明了服用菠萝蛋白酶对于免疫系统较弱或易受感染的人群尤其有益。

 

 

4. 缓解疼痛

菠萝蛋白酶潜在的缓解疼痛作用广受研究，特别是对于骨关节炎和运动损伤等病症。骨关节炎是西方国家最常见的关节炎形式之一。一项发表在风湿病学和疗法杂志上的研究使用菠萝蛋白酶，胰蛋白酶和芦丁的组合作为膝骨关节炎的治疗方法。治疗六周后，患者的疼痛和炎症显著减少。另一项发表在牙科杂志上的研究显示，口服菠萝蛋白酶（500毫克/天）可有效减轻游离龈移植后供体部位的疼痛，并增强伤口愈合。

 

 

如何使用菠萝蛋白酶？

 

菠萝蛋白酶补充剂通常随餐一起服用以支持消化，或在空腹时以支持抗炎和免疫调节作用。我们的身体可以吸收大量的菠萝蛋白酶，每天约摄入12克的菠萝蛋白酶也不会引起任何严重副作用。

 

菠萝蛋白酶被认为是安全的，但如果你对菠萝或其他热带水果过敏，也会引起过敏反应。菠萝蛋白酶可能会与某些药物产生相互作用，例如血液稀释剂和抗生素，因此如果您正在服用药物，服用菠萝蛋白酶补充剂前应该咨询您的医生。

 

 

参考文献：

 

Hikisz, P., & Bernasinska-Slomczewska, J. (2021). Beneficial Properties of Bromelain. Nutrients, 13(12), 4313. https://doi.org/10.3390/nu13124313

Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnology research international, 2012, 976203. https://doi.org/10.1155/2012/976203

Soheilifar, S., Bidgoli, M., Hooshyarfard, A., Shahbazi, A., Vahdatinia, F., & Khoshkhooie, F. (2018). Effect of Oral Bromelain on Wound Healing, Pain, and Bleeding at Donor Site Following Free Gingival Grafting: A Clinical Trial. Journal of dentistry (Tehran, Iran), 15(5), 309–316.

Agrawal, P., Nikhade, P., Patel, A., Mankar, N., & Sedani, S. (2022). Bromelain: A Potent Phytomedicine. Cureus, 14(8), e27876. https://doi.org/10.7759/cureus.27876

Henrotin, Y. E., Michlmayr, C., Rau, S. M., Quirke, A. M., Bigoni, M., & Ueberall, M. A. (2022). Combination of Enzymes and Rutin to Manage Osteoarthritis Symptoms: Lessons from a Narrative Review of the Literature. Rheumatology and therapy, 9(5), 1305–1327. https://doi.org/10.1007/s40744-022-00472-7