几个世纪以来，日本抹茶闻名世界。抹茶传统上应用于日常饮食、药物制剂和礼仪用途，据说禅宗佛教僧侣食用抹茶是为了促进冥想、健康和长寿。科学证明，抹茶中的儿茶素可以通过减少氧化应激，从而对心血管健康起到保护作用，另外所含的天然氨基酸、L-茶氨酸可以帮助放松、舒缓情绪。

抹茶有不同的等级，普通等级、较便宜的抹茶会将叶子和茎一同粉碎，从而有苦味和黄绿色；一些抹茶是使用热压工艺制造的，会破坏细腻的植物成分并产生氧化作用。

Organic Traditions选用日本的上等抹茶，在早春采摘，不会有后期采摘抹茶中常见的涩味或苦味。一份Organic Traditions抹茶所含的营养成分，相当于10杯普通绿茶，ORAC值达到4000，意味着抗氧化能力极强。